Jaume Serra

Fundada em 1943 pelo catalão Jaume Serra, a vinícola que leva seu nome e que fica na costa mediterrânea da Espanha, especializou-se no mais catalão dos espumantes: o Cava. Localizada dentro da Denominação de Origem Controlada de Penedès, no estado da Catalunha, distante cinquenta quilômetros de Barcelona onde o clima mediterrâneo, com temperaturas médias anuais elevadas. O solo é argiloso e arenoso, rico em calcário. Lá são cultivadas as castas espanholas tradicionais Macabeo, Parellada e Xarel-lo, além da Chardonnay.